Allgemein

Kommunaler Mehrwert regionaler Lebensmittelbeschaffung

Methoden zur Bewertung regionaler Lebensmittelversorgung aus Sicht von Städten. AutorInnen: Hartmut Derler, Johannes Haas, Stephan Pabst, Ulrike Seebacher FH JOANNEUM Gesellschaft mbH, Forschungsgruppe Nachhaltige Lebensmittelsysteme (NLS) Kurzstudie erstellt im Auftrag von: Steirisches Ernährungs-und Technologie Zentrum (STERTZ) Juni–Juli 2020 Die vorliegende Kurzstudie stellt die regionale Lebensmittelversorgung aus Sicht kommunaler Akteure in den Vordergrund. Dabei geht es…

Wissens-Salon Nachschau: Der Apfel – analysiert

Wissens-Salon Nachschau: Der Apfel – analysiert

Kaum eine Frucht ist in der Steiermark präsenter als der Apfel, zählt er doch – neben Kürbis, Käferbohnen oder Kren – zu den typischen, steirischen Lebensmitteln. Da es sich hierbei nicht nur um ein optisch schönes sowie altbekanntes Obst handelt, sondern auch um einen gesunden Energie- und Nährstofflieferanten, drehte sich bei dieser Diskussionsrunde alles um…

Wissens-Salon Nachschau: Gesunde Ernährung älterer Erwachsener

Wissens-Salon Nachschau: Gesunde Ernährung älterer Erwachsener

Bei dieser digitalen Diskussionsveranstaltung haben sich Expertinnen über die Besonderheiten der optimalen Ernährung älterer Erwachsener sowie verschiedene Sichtweisen und Meinungen rund um die Fragen ausgetauscht: Welche besonderen Bedürfnisse haben ältere Erwachsene in Bezug auf Ernährung und wie können sie möglichst lange gesund bleiben? Wie können Pflegekräfte oder pflegende Angehörige die Bedürfnisse erkennen und decken? Worauf…

Wissenswertes rund um den Apfel – Der Wissens-Salon

Wissenswertes rund um den Apfel – Der Wissens-Salon

Eine Diskussion rund um die Inhaltsstoffe der beliebten Frucht des Apfels wurde von Expertinnen und Experten online durchgeführt. Viele Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben die Gelegenheit zum Zuhören und Mitdiskutieren beim Schopf gepackt. Andere Besonderheiten des Apfels sind die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, die Unterschiedlichste Funktionen im Obst angefangen von der Farbe bis zur Abwehr von Schädlingen verantwortlich…

Wissens-Salon: Diskussionsteilnehmer von „Der Apfel – analysiert“

Wissens-Salon: Diskussionsteilnehmer von „Der Apfel – analysiert“

Das Thema Apfel bietet Einblicke in ein Obst, das für die Steiermark besonders bestimmend ist. Wissenschaftlich gibt dieses Obst viel her und bestimmt zum Beispiel das Mikrobiom Des Apfels. Das Mikrobiom von Äpfeln, das einen starken Einfluss auf die menschliche als auch auf die Pflanzengesundheit ausüben kann, wurde untersucht und in einem Projekt auch künstlerisch…

Bewusst Trinken! – ein Schulprojekt 

Bewusst Trinken! – ein Schulprojekt 

Eine adäquate Flüssigkeitsmenge und die „richtige“ Getränkewahl sind oftmals eine Herausforderung für Schülerinnen, Pädagoginnen und Eltern. Wobei ein Flüssigkeitsmangel eine deutliche Abnahme der Leistungsfähigkeit und Konzentrationsfähigkeit verursachen kann. Der häufige Konsum von Getränken mit hohem Zuckergehalt verhindert andererseits, dass sich Kinder an weniger Süße und somit an einen gesünderen Lebensstil gewöhnen können. „Bewusst Trinken!“ –…

Wissens-Salon: Gesunde Ernährung älterer Erwachsener

Wissens-Salon: Gesunde Ernährung älterer Erwachsener

Bei dieser digitalen Diskussionsveranstaltung haben Expertinnen über die Besonderheiten der optimalen Ernährung älterer Erwachsener verschiedene Sichtweisen und Meinungen rund um die Fragen ausgetauscht: Welche besonderen Bedürfnisse haben ältere Erwachsene in Bezug auf Ernährung und wie können sie möglichst lange gesund bleiben? Wie können Pflegekräfte oder pflegende Angehörige die Bedürfnisse erkennen und decken? Worauf sollten sie…

Kaffee mit STERTZ

Was klingt wie eine traditionelle steirische Mahlzeit, ist der Titel von einem Format zur Netzwerkpflege, das erstmals im Sommer 2020 stattgefunden hat. Ziel ist es ExpertInnen zu verschiedenen Themen und aus unterschiedlichen Institutionen miteinander ins Gespräch zu bringen und Projekte oder andere Formen der Zusammenarbeit anzustoßen. Zu einem vorab festgelegten Thema wird ein kleiner Kreis…

Ernährung älterer Erwachsener

Ernährung älterer Erwachsener

Wir spannen den Ernährungsbogen von jungen Kindern zu älteren Erwachsenen. Im Projekt JuST.Eat gibt es daher unsere Ernährungsbotschafterinnen, die mit einigen älteren Menschen Kontakt aufgenommen haben, um ihre Ernährungserinnerungen einzufangen. Zusätzlich sind wir in Kontakt mit Expertinnen und Experten, um Information rund um dieses wichtige Thema zu sammeln. Brigitte Pleyer hat uns hilfreiche Tipps zu…

Zusammenarbeit mit dem Netzwerk Kulinarik

Seit dem Jahr 2019 arbeitet STERZ enger mit dem Netzwerk Kulinarik zusammen. Im Frühling 2020 hat Hannes Meißel, BSc. (Nachhaltiges Lebensmittelmanagement) die Belange des Netzwerks in der Steiermark übernommen. Folgende Erfolge hat er bisher zu berichten: Gütesiegel AMA GENUSS REGION Regionale Direktvermarkter, Wirte und Manufakturen arbeiten zusammen. Interessierte Betriebe können jederzeit in das neue System…