Allgemein
Zusammenhalt und Zusammenarbeit
Wir fokussieren uns auf die Verbesserung der Zusammenarbeit der verschiedenen Disziplinen am Standort Steiermark. Die Thematisierung und Bewertung neuer Forschungsergebnisse sind weitere Schwerpunkte. STERZ soll des Weiteren die landesweiten und privaten Forschungseinrichtungen mit der Ernährungswirtschaft sowie die wichtigsten Säulen der steirischen Ernährungswirtschaft – Produktion, Hersteller, Verarbeiter, Dienstleister und Produzenten vernetzen und derart mithelfen, innovative, neue…
Regionale Kulinarik
Gerade die Globalisierung der Esskulturen hat zu einem neuen Bewusstsein der Regionalität der verwendeten Lebensmittel geführt. Der Trend zur Stärkung und Profilbildung kulinarisch markanter Regionen ist unübersehbar. Deshalb soll STERZ den Informationsfluss zwischen allen beteiligten Gruppen erleichtern und das aktuelle Wissen rund um Nahrungsmittel rasch in die Praxis überführen.
Ernährungskompetenz
Ein gravierender Erfolgsfaktor im Bereich gesunder Viktualien bzw. im Lebensmittelmarketing ist dabei ein klares Werteprofil der Produkte und Dienstleistungen. Hierzu gehören bereits jetzt die Attribute gesund, frisch, regional – diese werden immer wichtiger! Jeder Mensch trifft täglich rund 200 Entscheidungen in Sachen Ernährung. Doch leider noch viel zu selten im Sinne einer gesunden Ernährung, wie…
Transfer von Wissen und Erfolgsgeschichten
Der Wissenstransfer bezüglich zukunftsweisender Technologien entlang der Wertschöpfungskette wird von STERZ gefördert. Die Durchführung von Vorträgen, Versammlungen, Informationsveranstaltungen, Diskussionsabende sowie die Herausgabe von Publikationen und Informationen sollen dazu beitragen, dass Projektergebnisse und Diskurse auch direkt die Bevölkerung und spezifische AkteurInnen erreichen. Mehr darüber finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.
Steirische Innovation
Innovation leben: Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört, gut zu sein. Diesen Leitspruch gilt es in einer Zeit, wo lebenslanges Lernen wichtiger denn je ist, tagtäglich in die Realität umzumünzen. Bildung ist Denken, und Denken braucht Energie, „Denkenergie“: Mit Qualität, Leistung, Kreativität, Offenheit und Kooperation sind damit jene Werte umschrieben, die es in unserer…
Runder Tisch: ExpertInnen kauen an harten Nüssen
Online Diskussionen werden von STERZ in einem professionellem Setting weitergeführt. In moderierter online Live-Diskussion wird von Experten und Expertinnen über aktuelle Ernährungsthemen gesprochen und der Kontakt zu einem Publikum ermöglicht. Bereiten Sie sich daher vor, direkt mit einzusteigen und ihre eigenen Fragen zum Thema stellen zu können! Für diese Onlineveranstaltungen sind einige Abendtermine pro Jahr…
Automatenlandkarte
Gemüsekisten sind ein beliebter Weg geworden, wie die Bevölkerung ihren Wunsch nach Nachhaltigkeit bei gleichzeitigem Genuss deckt. Gemüsekisten müssen allerdings ausgeliefert werden, was viele Lieferanten vor logistische Herausforderungen stellt. Ein Weg, diese logistischen Herausforderungen in Angriff zu nehmen, sind Automaten, die bestückt und ohne Beschränkungen durch Öffnungszeiten Zugang zu regionalen Produkten liefern. Während die Bauernmärkte und deren…
Kommunaler Mehrwert regionaler Lebensmittelbeschaffung
Methoden zur Bewertung regionaler Lebensmittelversorgung aus Sicht von Städten. AutorInnen: Hartmut Derler, Johannes Haas, Stephan Pabst, Ulrike Seebacher FH JOANNEUM Gesellschaft mbH, Forschungsgruppe Nachhaltige Lebensmittelsysteme (NLS) Kurzstudie erstellt im Auftrag von: Steirisches Ernährungskompetenzzentrum (Sterz) Juni–Juli 2020 Die vorliegende Kurzstudie stellt die regionale Lebensmittelversorgung aus Sicht kommunaler Akteure in den Vordergrund. Dabei geht es um die…
Wissens-Salon Nachschau: Der Apfel – analysiert
Kaum eine Frucht ist in der Steiermark präsenter als der Apfel, zählt er doch – neben Kürbis, Käferbohnen oder Kren – zu den typischen, steirischen Lebensmitteln. Da es sich hierbei nicht nur um ein optisch schönes sowie altbekanntes Obst handelt, sondern auch um einen gesunden Energie- und Nährstofflieferanten, drehte sich bei dieser Diskussionsrunde alles um…
Wissens-Salon Nachschau: Gesunde Ernährung älterer Erwachsener
Bei dieser digitalen Diskussionsveranstaltung haben sich Expertinnen über die Besonderheiten der optimalen Ernährung älterer Erwachsener sowie verschiedene Sichtweisen und Meinungen rund um die Fragen ausgetauscht: Welche besonderen Bedürfnisse haben ältere Erwachsene in Bezug auf Ernährung und wie können sie möglichst lange gesund bleiben? Wie können Pflegekräfte oder pflegende Angehörige die Bedürfnisse erkennen und decken? Worauf…