Der Weg des Fleisches

25. März 2022

Wann

25.03.22    
9:00 - 16:00

Wo

Fachschule Grottenhof
Krottendorferstrasse 110, Graz, 8052
Karte nicht verfügbar

Modul 3 vom Kulinarischen Duett

Eine Bildungsreihe als Kooperation zwischen dem Bildungshaus St. Martin und STERZ, dem Steirischen Ernährungskompetenzzentrum, bietet die Möglichkeit die Lebens- und Genussmittelerzeugung selbst zu erleben.
Informationen zu den anderen Modulen und dem jeweiligen Kursdatum finden Sie hier. 

Der Grottenhof ist Bio-Schule und Bio-Betrieb in einem. Mitten in Graz gelegen, verbindet er Stadt und Land und ist damit wichtiger Botschafter für wertvolle Lebensmittel. Dieser Tag steht ganz im Zeichen des Fleisches und dessen Weg vom Stall auf den Teller. In der Lehr-Fleischerei des Grottenhofs heißt es, selbst Hand anzulegen: Hier lernen Sie hautnah die Grundlagen der Fleischzerlegung und Fleischverarbeitung. Wie das alles mit Mythen um Edles und Unedles, unseren modernen Produktions- und Konsumwelten und mit der Wertschöpfungskette des Fleisches zusammenhängt, erfahren Sie durch den Input von Ulrich Ermann.

Mitzubringen: saubere Ersatzkleidung und -schuhe, Umkleidemöglichkeiten sind vorhanden
Duett: Patrick Rossmann, Fleischermeister (FS Grottenhof ) & Prof. Dr. Ulrich Ermann (Universität Graz)

Zur Anmeldung bis 13.3.2022 zu diesem Event

Kosten:
€ 55,- Seminargebühr inkl. Kostproben
€ 12,90 Mittagessen
Treffpunkt:
Fachschule Grottenhof, Haupttor
Krottendorferstrasse 110, 8052 Graz