Fermentation 1 – Geschmackslabor

3. Oktober 2022

Wann

03.10.22    
18:00 - 21:00

Wo

Geschmackslabor
Schubertstraße 1/EG, Graz, 8010
Karte nicht verfügbar

Das Geschmackslabor Graz ist das Mitmachlabor für den Bereich Ernährung, Lebensmittel, Molekulare Küche und wissenschaftliche Kochkurse der Karl Franzens Universität.

Hier finden Sie das Geschmackslabor.

Es wird von Fritz Treiber geleitet und findet zu verschiedenen Themen statt.

Thema dieses Termins: Fermentation 1 – nachhaltiges Arbeiten in der Küche

Fermentation ist eine uralte Konservierungstechnik, die sich wieder großer Beliebtheit erfreut. In unserem Fermentations-Kurs werden die Grundlagen dieser Technik erlernt, sowie spannende Rezepte mit den fermentierten Produkten gezaubert. Und was passiert mit den Gemüseresten? Es werden Verarbeitungsmethoden gezeigt, um auch in diesem Fall nachhaltig zu arbeiten. Vom Gemüsefond über den selbstgemachten veganen Suppenwürfel wird vieles zubereitet, der Gaumenfreude und dem Klima zu Liebe.

Von Nachhaltigkeit reden ist schön, nachhaltig handeln ist besser.

Hier sehen Sie, welche Maßnahmen wir in unseren Kursen gegen die Verbreitung von SARS-CoV-2 treffen.

Kursgebühr

  • 59 Euro
  • 49 Euro (Studierende, SchülerInnen, SeniorInnen, Bedienstete der KFU; Nachweis muss direkt nach Anmeldung per E-Mail erbracht werden!)
Falls Sie Fragen haben: wenden Sie sich an Dr. Fritz Treiber in der Schubertstraße 1/EG, 8010 Graz
Sie können ihn unter 0316 380 1012 oder per Mail unter geschmackslabor@uni-graz.at erreichen.

Anleitung zum Anmeldungssystem