Viele Menschen sehnen sich nach der kargen Winterzeit danach, mit den Händen in der Erde für frische Vitamine aus dem Garten zu sorgen. Das Beobachten von Pflanzen beim Wachsen, jeden Tag ein kleines Stück mehr, gehört für manche zu den entspannendsten Tätigkeiten.
Im März hat die Saison der Hobbygärtner bereits voll begonnen und wir stellen Ihnen vor, welche Möglichkeiten Sie haben, um in wenigen Monaten genussvoll ernten zu können. Die Beete können gelockert und umgegraben werden und die ersten Pflanzen dürfen draußen in den Boden.
Lesen Sie näheres über Vitamine und Mineralien.
Gemüse, die im Herbst bzw. Winter geerntet werden können finden Sie hier.
Direktsaat (mit etwas Schutz vor Frost)
Samen, die man im März bereits direkt aussäen kann:
- Bohnen – liefern Ballaststoffe, Proteine, Mineralien und Vitamin B
- Erbsen – für Ballaststoffe, Proteine und Vitamin B
- Radieschen – sehr Kalorienarm
- Rucola – Beta-Karotin, Vitamin C und Folsäure
- Spinat – Mineralien und Vitamin C und B, auch etwas Eisen
- Rettich – Viel Vitamin C und gern als Hausmittel gegen Erkältung genutzt
- Salat – vor allem Feldsalat gilt als besonders Vitaminreich mit z.B. Provitamin A. Andere Salate sind der Romana-Salat, der etwas mehr Mineralstoffe als Eisberg oder andere Kopfsalate hat.
Beerenobst wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren sollten jetzt und nicht später gepflanzt werden.
Vorzucht
Jegliches Gemüse und Kräuter können geschützt vorgezogen werden.
Pflanzen, die man – sofern vorgezogen – im März auspflanzen kann:
- Kohlrabi – Mineralien, Vitamin B und C sowie Folsäure. Ein Exot für viele Länder, in Österreich beliebt.
- Knoblauch – bestimmte, gesunde Wirkungen werden dem Knoblauch nachgesagt. Dafür soll Alliin zuständig sein.
- Salat – nicht nur ausgesäht, auch Vorgezogen können Pflanzen bereits frostgeschützt ausgesäht werden.
- Lauch – enthält Eisen und Mineralien sowie Vitamin C
- Zwiebel – verwandt mit dem Lauch und in vielen Gerichten
- Karfiol – Vitamin C und Vitamin K
- Rote Rüben – für Folsäure und B-Vitamine
- Erdäpfel – mit 77% Wasseranteil weniger Kalorienreich, als man vielleicht vermutet. Kohlenhydrate und Kalium sind darin enthalten.