Weihnachten ist eine Zeit in der oft genussvoll im Rahmen der Familie gegessen wird. Dabei sind Gerichte oft traditionell in den Geschichten von Familien verankert. Einige essen Brötchen, andere genießen einen Braten, gefolgt von Süßigkeiten wie Keksen. Nach einigen Feiertagen gelobt man kurz vor dem Jahreswechsel Besserung. Nicht immer wird darauf geachtet, dabei die Ernährungspyramide einzuhalten.
Dabei ist es nicht zwingend nötig, auf Geschmack oder Genuss zu verzichten, sollte man beispielsweise die steirische Ernährungspyramide des Gesundheitsfonds beachten wollen.
Denn beispielsweise Tee oder Aufgüsse aus Kräutern und Früchten, zur untersten Stufe gehörend, ist zur kalten Jahreszeit besonders beliebt. Ihre Familie freut sich bestimmt auf eine selbstgemachte Kräuter-Früchte Mischung. Diese können Sie natürlich auch in Gefäße füllen, gut verschließen und als kleine Mitbringsel verschenken. So können auch entfernte Verwandte Ihre persönliche Kreation genießen!
Dabei können Sie beispielsweise folgende Zutaten zerkleinern und etwa 8 bis 10 Minuten ziehen lassen:
- Hagebuttenschalen
- getrocknete Apfelschalen
- Pfefferminze oder Zitronenmelisse
- Getrocknete Beeren wie Brombeeren
- Getrocknete Zitrusfruchtschalen
- Holunder
- Ingwer
Danach könnten Sie als Vorspeise einen gemischten Salat mit Käferbohnen und geraspelten Karotten sowie eingelegtem Kraut reichen. Knuspern Sie selbstgemachte Vollkornweckerl dazu! Mischen Sie ein halbes Kilo Vollkornmehl mit 1/4 Liter warmem Wasser und einer Packung Trockengerm, einer prise Salz sowie einem halben Teelöffel Honig. Kneten Sie den Teig gut durch und lassen Sie ihn gehen. Mischen Sie Samen und Körner je nach Geschmack bei, während Sie das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Formen Sie Weckerl, bestreuen Sie diese mit Körnern, bestreichen Sie die Weckerl mit Wasser und backen Sie die selbstgemachten Köstlichkeiten bei 180 Grad für etwa 20 Minuten.
Als Hauptspeise bietet sich ein Karpfen an, sowohl typisches Weihnachtsgericht als auch gut verdaulich. Wer es gerne knusprig mag, belegt den Karpfen mit einer Schicht aus Brotbröseln und hartem Käse, wodurch der Fisch würzig schmeckt. Als Alternative gibt es heimische andere Fische wie Forellen oder Saiblinge, aber auch viele andere Arten können Sie aus heimischer Zucht erhalten. Beispiele, woher Sie Fische beziehen können, lesen Sie auf dieser Webseite.
Zur Nachspeise bietet sich, blicken wir auf die steirische Ernährungspyramide, ein Bratapfel an. Wer Anregungen zu geeigneten Sorten benötigt, erhält viel Inspiration und auch das eine oder andere Rezept zu Äpfeln durch unsere Broschüre.
Wir wünschen guten Appetit und einen geruhsamen, feierlichen Weihnachtsabend!
Klicken Sie auf das Bild um durch die Broschüre zu blättern!