Getreideanbau, Sauerteig, Brot und Kleingebäck – an diesem Tag wurden lehrreiche Einblicke in gesunde Aspekte des Brotes und der Brotherstellung vorgestellt.
Teilnehmende erhielten einen theoretischen Tiefgang zu allen Inhaltsstoffen und zum Wert des Brotes in unserem Kulturkreis durch Assoz. Prof.in Dr.in Sandra Holasek, Ernährungswissenschaftlerin, Med. Uni Graz. Die Versorgungsgrade verschiedener Getreidesorten und die negativen Auswirkungen von zu geringem Kohlenhydrat- oder Ballaststoffanteil auf das Mikrobiom im Darm wurde ebenso erklärt wie die Möglichkeiten, trotz Unverträglichkeiten oder gar Allergien genussvoll Brot backen zu können.
Kneten, Formen und Backen des Brotes und ofenfrischer Genuss wurde den Teilnehmenden danach von Mag.a Anita Winkler, Brotbotschafterin der Seminarbäuerinnen, näher gebracht. Sie diskutierte die Vorteile verschiedner Mehlsorten und die Teilnehmenden konnten eine Mischung aus größeren Broten und kleineren Weckerln selbst ausprobieren.
